Categorie archief: Nieuws

Verschillende broodsoorten

In de workshops bespreken we altijd uitgebreid de verschillende broodsoorten die je bij de bakker, of in de supermarkt, kunt kopen. Omdat altijd blijkt dat er veel onduidelijkheid is rond de verschillende soorten brood, is het tijd om de feiten eens op een rijtje te zetten. Hierbij kijken we nu vooral naar het “gewone” brood, dat we meestal gesneden kopen voor dagelijks gebruik.

img_0394

Met de klok mee: bruinbrood, volkorenbrood, meergranenbrood en witbrood.

Onderstaande heb ik verzameld bij verschillende bakkers en supermarkten en vormen de grootste gemene deler van wat ik tegen ben gekomen.

Lees verder Verschillende broodsoorten

Teamdag Dreamsolution

In Juli heb ik een workshop gegeven voor het hele team van Dreamsolution, een Delfts bedrijf in webapplicaties. Bijzonder om een team van 10 mannen en 1 vrouw, die normaliter hun werkdag achter een computerscherm doorbrengen, kennis te laten maken met de kunst van het brood bakken. broodschool-3-2

Dat ze het een leuke dag hebben gevonden blijkt wel uit het verslag dat je op de website van Dreamsolution kunt teruglezen.

Nieuw: Workshop Klein/Speciaal Brood

FullSizeRender

Naast de Workshops Basis Brood, starten binnenkort ook de Workshops Klein/Speciaal brood. In deze cursus ga ik je leren hoe je, met een gistdeeg, eens wat anders maakt. We maken worstenbroodjes, bolussen en heerlijke zondagse broodjes. Natuurlijk maken we alles met meel van de Delftse Molen en voegen we geen kunstmatige hulpstoffen toe.

Voor deze workshop is geen voorkennis vereist.  De workshop is van 10:00 tot 15:00, vanzelfsprekend inclusief een lunch met onze eigen broodjes. Aan het eind van de dag neem je een tas vol zelfgebakken brood mee naar huis. De kosten voor de workshop zijn 69,- per deelnemer.

Heb je interesse, een vraag, of wil je je direct inschrijven, stuur dan een mail naar info@broodschool.nl, met de datum waarop je wil deelnemen.

Data voor workshops in Delft

broodmand

Wil je ook leren hoe je thuis, met eenvoudige middelen, puur en eerlijk brood kunt bakken, schrijf je dan snel in. De data voor de workshops voor de komende periode

vrijdag 27 September : Basis Brood
(vol!)
vrijdag 11 Oktober : Klein/Speciaal Brood
donderdag 7 + vrijdag 8 November : Desem Brood 
vrijdag 13 December : Basis Brood 

In de workshop Basis Brood bakken we drie soorten brood, bespreken we de theorie achter het brood bakken en krijg je een uniek kijkje achter de schermen in de molen waar het meel gemalen wordt.

In de workshop Klein/Speciaal Brood ga je leren hoe je, met een gistdeeg, eens wat anders maakt. We maken worstenbroodjes, bolussen en heerlijke zondagse broodjes. Voor deze workshop is geen voorkennis vereist.

Deze workshops zijn van 10:00 tot 15:00, vanzelfsprekend inclusief een lunch met onze eigen broodjes. Aan het eind van de dag neem je een tas vol zelfgebakken brood mee naar huis. De kosten voor de workshop zijn 69,- per deelnemer.

De workshop Desem Brood, bestaat uit een avond en aansluitend een dag. Het avondprogramma duurt van 19:00 tot 21:30 en de volgende dag is de workshop van 10:00 tot 15:00 natuurlijk met een lunch met eigen desembrood. Deze cursus is meer geschikt voor de thuisbakker met iets meer ervaring. De kosten voor deze tweedaagse workshop zijn 89,- per deelnemer.

Heb je interesse, een vraag, of wil je je direct inschrijven, stuur dan een mail naar info@broodschool.nl, met de datum waarop je wil deelnemen.

Zelf eenvoudig ambachtelijk puur brood leren bakken!

rustiek-frans-broodWil jij ook eerlijk brood leren bakken? Brood dat niet snel en goedkoop gemaakt wordt, en waaraan geen broodverbetermiddelen toegevoegd worden?

Volg dan in September of Oktober een broodworkshop, waarin je in één dag puur brood, zonder toevoegingen, eenvoudig zelf leert bakken. Natuurlijk met meel van de Delftse molen.
Exclusief in deze periode geven we broodworkshops in de molenaarswoning, in de Delftse molen. In de workshop leer je verschillende broden bakken en gaan we op zoek naar de oorsprong van de ingrediënten in de molen. Schrijf je snel in voor een workshop op deze unieke lokatie, want vol = vol.

Inschrijven kan bij Ambacht, in de Delftse molen, of via www.ambachtdelft.nl.

Meer weten? mail me dan gerust: info@broodschool.nl

Demonstratie en workshops op 20 juni

Na de zomer ga ik, zoals ik al eerder meldde, met Ambacht, de winkel in de Delftse Molen, van start. Samen gaan we workshops en cursussen brood bakken organiseren. En op zaterdag 20 juni geven we alvast een voorproefje in de molen. Kom gerust langs, ik sta klaar om al je vragen te beantwoorden, of kijk gewoon even mee, hoe ik een mooi ambachtelijk brood bak.

IMG_0111

Speciaal voor de klanten van Kistjevolsmaak en Ambacht gaan we 4 mini workshops weggeven! Je bakt dan samen met mij een brood, midden in de winkel. De workshops duren ongeveer een uur. We hebben 4 plekken beschikbaar; om 10.30 uur, 12.00 uur, 13.30 uur en 15.00 uur. Lijkt dit je ook leuk? Meld je dan aan via info@kistjevolsmaak.nl.

Opening soon

Binnenkort meer over de workshops en cursussen, die gaan starten in het najaar.

broodschool_opening_soon

Wil je ook beter eten, van lokale leveranciers, zonder toevoegingen? En wil je naast je groenten, fruit en vlees eigenlijk ook beter brood op tafel? Zelf brood bakken van alleen meel, gist, water en zout lijkt moeilijker dan het is. Bij de Broodschool leer je in één dag je eigen pure, eerlijke brood bakken. Binnenkort meer over het programma workshops en cursussen, dat zal starten in het najaar.